La carte,
plat par plat.

Dans l’assiette Romaine, blanc de poulet grillé, anchois, croûtons, œuf de caille, tomate cerise séchée

La romaine et les croûtons apportent le contraste avec le poulet grillé, tandis que les anchois donnent une note salée. L’œuf de caille et la tomate cerise séchée complètent cette entrée. Une manière de commencer par une salade composée, avec plusieurs textures dans la même assiette.

Dans l’assiette Aubergine grillée, sauce tomate, mozzarella, basilic

L’aubergine grillée rencontre la tomate, la mozzarella et le basilic : une composition autour du légume, du fromage et des herbes. Elle convient à une envie de saveurs italiennes dès l’entrée. Si vous cherchez un plat végétarien, faites confirmer la préparation complète par l’équipe.

Dans l’assiette Burrata crémeuse sur un nid de tomates rouges et jaunes délicatement sautées à l’ail, accompagnée de pesto au basilic, huile d’olive extra vierge et basilic frais.

Le point de rencontre est ici le crémeux de la burrata et la tomate travaillée à l’ail. Le pesto et le basilic prolongent le registre végétal, avec l’huile d’olive comme fil conducteur. À envisager pour débuter autour d’une association tomate-fromage plutôt que d’une entrée à base de viande ou de poisson.

Dans l’assiette Crevette, avocat, crème d'aneth, sauce cocktail

L’avocat et la crevette composent la base, accompagnés de crème d’aneth et de sauce cocktail. L’intérêt de cette association tient au contraste entre la chair de la crevette et la texture de l’avocat, avec une touche herbacée. Une entrée pour celles et ceux qui apprécient le duo avocat-fruits de mer.

Dans l’assiette Fines tranches de filet, pesto, parmesan, roquette, balsamique

Les fines tranches de filet sont accompagnées de pesto, de parmesan, de roquette et de balsamique. La composition mêle la viande à des notes végétales, fromagères et acidulées. Le carpaccio est à choisir pour une envie de bœuf en entrée, dans un registre différent des pièces grillées proposées plus loin à la carte.

Dans l’assiette Saumon frais, avocat, crème d'aneth, sauce cocktail

Cette version associe le saumon frais à l’avocat, à la crème d’aneth et à la sauce cocktail. Elle reprend le même esprit que la version à la crevette, avec un autre produit principal. Pour départager les deux, partez de votre préférence entre poisson et crustacés, puis demandez les précisions de préparation à l’équipe.

Dans l’assiette Pommes de terre rôties, sauce tomate épicée, aïoli

Pommes de terre rôties, tomate épicée et aïoli : les patatas bravas associent une base réconfortante à deux accompagnements de caractère. Elles trouvent leur place au début d’un repas à partager. La sauce étant annoncée épicée, précisez votre sensibilité au piment au moment de commander.

Dans l’assiette Marinés à l'huile d'olive, ail, persil, citron

L’huile d’olive, l’ail, le persil et le citron composent la marinade annoncée. Les anchois s’inscrivent dans un registre marin, avec des notes herbacées et citronnées. Une petite assiette à considérer pour varier une sélection de tapas avec une préparation différente des fritures.

Dans l’assiette Mozzarella, gouda, emmental, mayo épicée

Mozzarella, gouda et emmental se réunissent dans une bouchée annoncée fondante, avec une mayonnaise épicée. Le fromage est au centre de cette proposition. Elle peut accompagner une sélection de tapas plus marins ou plus végétaux pour varier les goûts autour de la table.

Dans l’assiette Bouchées de poulet croustillantes, panure épicée, sauce au choix

Le poulet est présenté en bouchées croustillantes, avec une panure épicée et une sauce au choix. Le format se prête à une commande de petites assiettes plutôt qu’à un plat individuel classique. Demandez les sauces disponibles et le niveau d’épices si vous souhaitez adapter votre choix.

Dans l’assiette Gambas croustillantes en tempura légère, sauce cocktail épicée

Les gambas prennent ici la forme de bouchées en tempura, accompagnées d’une sauce cocktail épicée. Cette proposition met en avant le croustillant et le format à grignoter. Pour comparer les différentes recettes de gambas, retenez surtout la panure et la sauce : ce sont elles qui distinguent les associations.

Dans l’assiette Calamars dorés, sauce tartare

Les calamars dorés sont servis avec une sauce tartare. L’assiette s’inscrit dans les tapas de la mer, avec une opposition entre le croustillant et la sauce. Elle permet de varier une commande comportant déjà des gambas, sans quitter l’univers des produits marins.

Dans l’assiette Sauce mayo-ail

La carte associe une tempura de gambas croustillante à une sauce mayo-ail. Par rapport aux gambas pop-corn, l’accompagnement change : ici, l’ail remplace le registre cocktail épicé. Cette différence est un repère simple pour choisir selon votre envie de sauce.

Dans l’assiette Poulpe tendre mijoté dans une délicate sauce tomate à l’ail, parfumée aux herbes aromatiques et relevée d’une touche d’huile d’olive.

Le poulpe est annoncé mijoté dans une sauce tomate à l’ail, aux herbes et à l’huile d’olive. Le registre est celui d’une préparation en sauce, à distinguer des tapas panés. Une option pour introduire une autre texture et une autre manière de travailler les produits de la mer.

Dans l’assiette Sautées à l'huile d'olive, ail, piment, pain grillé

Huile d’olive, ail et piment accompagnent les gambas sautées, avec du pain grillé. Le pil-pil s’inscrit dans une association plus relevée que les recettes en tempura. Si vous aimez l’ail et le piment, cette composition donne une direction claire à votre commande ; faites préciser l’intensité souhaitée.

Dans l’assiette Patatas Bravas, Anchois Mariné, Cœur Fondant 3 Fromages

L’assortiment réunit trois préparations : patatas bravas, anchois marinés et cœur fondant aux trois fromages. Il permet de commencer par plusieurs registres sans choisir une seule recette. Demandez les quantités servies pour ajuster votre commande au nombre de convives et aux autres plats prévus.

Dans l’assiette Poulet grillé, pesto, crème de parmesan

Le poulet grillé, le pesto et la crème de parmesan accompagnent les linguine. Cette association relie une note herbacée au registre crémeux du fromage. Elle donne un repère aux amateurs de pâtes qui souhaitent une recette à base de volaille plutôt qu’une composition aux produits de la mer.

Dans l’assiette Sauce blanche, crème de parmesan

Le nom de cette recette annonce les champignons et la truffe ; la description précise une sauce blanche et une crème de parmesan. Elle s’oriente donc vers un univers crémeux et boisé. Pour une restriction alimentaire ou une question sur les ingrédients utilisés, demandez le détail de la préparation.

Dans l’assiette Bisque, calamar, gambas, mousse de parmesan crémeuse

La bisque, le calamar et les gambas donnent au risotto sa direction marine ; une mousse de parmesan crémeuse complète la recette. C’est l’alternative à envisager lorsque vous souhaitez retrouver ces saveurs avec du riz plutôt qu’avec des pâtes. La composition de la bisque peut être précisée par l’équipe.

Dans l’assiette Bisque, calamar, saumon, gambas, sauce blanche, mousse de parmesan

Calamar, saumon et gambas se retrouvent avec la bisque, la sauce blanche et la mousse de parmesan. Ces linguine réunissent plusieurs produits de la mer dans un même plat. Elles se distinguent des linguine au poulet-pesto par leur composition et du risotto par leur base de pâtes.

Dans l’assiette Blanc de poulet, champignons de Paris, sauce blanche, jus de volaille

Le blanc de poulet est associé aux champignons de Paris, à la sauce blanche et au jus de volaille. Cette recette privilégie une viande découpée et une préparation crémeuse. La catégorie prévoit une garniture au choix : demandez les accompagnements proposés pour composer votre assiette.

Dans l’assiette Filet de bœuf, champignons de Paris, sauce blanche, jus de bœuf

Le filet de bœuf est présenté en émincé, avec des champignons de Paris, une sauce blanche et un jus de bœuf. Cette proposition permet de choisir le bœuf dans une préparation en sauce, différente du filet ou de l’entrecôte. Vérifiez les garnitures proposées au moment de commander.

Dans l’assiette Blanc de poulet pané, crème de truffe, salade marinée

Le blanc de poulet pané rencontre une crème de truffe et une salade marinée. L’idée de l’assiette repose sur le contraste entre la panure, la sauce et l’accompagnement végétal. Elle se distingue de l’émincé de volaille par le traitement du poulet et le registre aromatique annoncé.

Dans l’assiette Sauce Gambas, riz basmati, ciboulette, sumac

Le pavé de saumon est accompagné de sauce gambas, de riz basmati, de ciboulette et de sumac. La recette associe ainsi le poisson à une sauce de crustacés et à un accompagnement de riz. La présence de gambas dans la sauce est un point à signaler en cas de restriction alimentaire.

Dans l’assiette Loup entier, sauce tomate-olives-câpres, légumes sautés à la persillade · 400 g

Le loup est proposé entier, avec une sauce tomate, olives et câpres ainsi que des légumes sautés à la persillade. La carte annonce une pièce de 400 g. Les notes végétales et condimentaires donnent à cette recette sa direction méditerranéenne ; demandez conseil pour le service du poisson entier.

Dans l’assiette Entrecôte, frites, jus de bœuf · 320 g

Cette entrecôte de 320 g est accompagnée de frites et de jus de bœuf, dans une recette au beurre épicé. Elle correspond à une envie de pièce de viande plutôt que de viande émincée. Précisez votre cuisson souhaitée et demandez le détail du beurre si vous êtes sensible aux épices.

Dans l’assiette jarret de veau coupées avec leur os à moelle sur son nid de purée

Le jarret de veau est présenté avec son os à moelle sur un nid de purée. Cette composition change des pièces de bœuf grillées : elle met en avant une autre viande, une autre découpe et le rôle de la purée dans l’assiette. Demandez les précisions de préparation et de service à l’équipe.

Dans l’assiette Filet de bœuf, arrosé au beurre, purée maison, sauce poivre

Le filet de bœuf est arrosé au beurre et servi avec une purée maison et une sauce au poivre. La recette qui porte le nom Weston associe ainsi une pièce de viande à un accompagnement de pomme de terre et une sauce de caractère. Indiquez votre préférence de cuisson lors de la commande.

Dans l’assiette Maturée, grillée à la braise · 1,250 kg · cuisson 30 min · pour 2 personnes

Cette côte de bœuf est annoncée maturée, grillée à la braise et prévue pour deux personnes. La carte indique 1,250 kg et environ 30 minutes de cuisson. C’est un choix à anticiper dès la commande pour organiser le rythme du repas et partager une même pièce à deux.

Dans l’assiette Pièce Black Angus grillée à la braise, garniture & sauce au choix · 330 g

La pièce de Black Angus de 330 g est grillée à la braise, avec une garniture et une sauce au choix. Elle se distingue de la côte de bœuf par son format individuel annoncé et les accompagnements à sélectionner. Demandez les options disponibles puis précisez votre cuisson.

Dans l’assiette By Chef Anas · vanille bourbon, sucre caramélisé

La vanille bourbon et le sucre caramélisé composent cette crème brûlée signature, indiquée à la carte « By Chef Anas ». Le contraste recherché est celui d’une crème sous une surface caramélisée. Une fin de repas dans un registre vanillé, à comparer aux desserts au chocolat ou au café.

Dans l’assiette Cœur coulant, glace vanille

Le fondant est annoncé avec un cœur coulant et une glace à la vanille. Cette association met le chocolat au premier plan et lui oppose un accompagnement glacé. Elle convient à une envie de dessert chocolaté, distincte de la crème brûlée vanillée et du tiramisu au café.

Dans l’assiette Mascarpone, café, cacao

Mascarpone, café et cacao forment les trois repères de ce tiramisu. C’est le choix à considérer si vous préférez les notes de café à une fin de repas centrée sur le chocolat ou la vanille. Pour toute question sur la recette complète, demandez confirmation à l’équipe avant de commander.